雜糧加工設(shè)備為什么要刨光打磨
作者：admin 發(fā)布日期：2020-12-17 點(diǎn)擊量：
雜糧加工設(shè)備的刨光工作是必須的嗎？有些人會(huì)擔(dān)憂通過(guò)刨光的雜糧會(huì)損耗掉很多營(yíng)養(yǎng)成分，大幅度降低服用實(shí)際價(jià)值。實(shí)際上大家常規(guī)服用的雜糧都是通過(guò)刨光的，稻谷通過(guò)蛻殼處置后被選為精米，精米通過(guò)刨光被選為深度加工的雜糧，所以說(shuō)，刨光是雜糧深度加工的一種手段。深度加工確實(shí)可以改善雜糧的外貌和質(zhì)感，但實(shí)際上基本處理的精米被選為大家的食材就再好不過(guò)了，深度加工是面對(duì)標(biāo)準(zhǔn)更強(qiáng)的人們的。
理論上來(lái)講，雜糧加工設(shè)備刨光的雜糧更為美觀，吃起來(lái)質(zhì)感更佳，也更為適宜儲(chǔ)存。拋光設(shè)備內(nèi)維持了一定的壓強(qiáng)和熱度，通過(guò)持續(xù)的磨蹭除去米粒表層的浮糠，讓雜糧的表層更為的滑膩。在水、熱和壓強(qiáng)的作用下，米粉和淀粉的粘粒特性產(chǎn)生變動(dòng)，在雜糧表層形成一個(gè)刨光層，致使米粒表層外貌滑膩，質(zhì)地潔白無(wú)瑕，另外還能提升雜糧的儲(chǔ)藏能力和服用品質(zhì)。
